ACTUALITAT

A Estany Bages Cargol treballem amb una àmplia selecció de ceps per oferir-vos la millor qualitat possible, sempre pensant en les necessitats reals de les cuines professionals i del sector de la restauració.

Dins del nostre catàleg el podeu trobar en diferents mides segons les vostres necessitats.

Piccolino: 0-4 cm. Molt utilitzats en plats on el bolet sencer forma part de la presentació. De textura compacta i aspecte impecable.

Sencer: 4-6 cm. Mida equilibrada, prou gran per tenir carn i prou petit per mantenir-se sencer. Molt versàtil per a restauració. Utilitzat en saltejats, salses amb bolets sencers, confitats.

Primera: 6-9 cm. És la mida més habitual per a cuina tradicional. Ideal per risottos, guisats, truites i pastes.

Gros: +9 cm. Sovint es destinen a tallar o processar com el carpaccio de cep.

Cep en trossos (estàndard o especial)
Molt utilitzat en indústria alimentària en salses, farcits o bases de sofregit.

Tots els ceps es presenten en pràctiques bosses de 2 kg (format: 3 bosses per caixa), per facilitar així l’emmagatzematge, la manipulació i la seva conservació.

A part, les nostres bosses son 100% reciclables, reduint així l’impacte mediambiental.

Consulta tota la nostra gamma de ceps a www.bagescargol.com