Shiitake deshidratat

Bolet de cultiu netejat, seleccionat i deshidratat, a punt per cuinar. Originari de l'Àsia, el shiitake (Lentinus edodes) es considera com un elixir de vida des de fa més de 2000 anys, utilitzat en la medicina tradicional xinesa per les seves propietats medicinals com la millora del sistema inmunològic i el reforç de l'energia vital. De manera natural creix espontàniament sobre troncs morts de l'arbre "shii", d'on prové el seu nom, i "take" vol dir fong en japonès. Actualment és un dels bolets més consumits i el més cultivat arreu del món després del xampinyó. De textura consistent i sabor intens se sol menjar en sopes, woks, guanyant més versatilitat a la cuina des de la seva introducció a la gastronomia occidental.

PRESENTACIÓ:

• · Laminat

INGREDIENTS:

• · Shiitake (Lentinus edodes)

AL·LÈRGENS:

• · Sense al·lèrgens

ADDITIUS:

• · Sense additius

PREPARACIÓ:

• · Abans de fer el tractament culinari cal rehidratar-los: s’introdueixen els bolets en un recipient amb aigua freda i es deixen reposar entre 20 minuts i 1 hora aproximadament. S’escorren evitant captar el possible precipitat de terra del fons i s’utilitzen pràcticament com si es tractés de bolets frescos. L’aigua colada del remull es pot aprofitar com si fos un brou per potenciar el sabor i l’aroma en algun altre plat com un arròs, una sopa, un guisat, etc.

FORMAT:

• · Galleda, pes net 300 g


• · Bossa, pes net 1 kg (1 unitat per caixa)


• · Bossa a granel (1 unitat per caixa)

VENDA MAJORISTA AL SECTOR:

• · Horeca, Distribució, Indústria i Minorista