Pèsol Negre del Berguedà

El Pèsol Negre del Berguedà és una varietat local de lleguminosa que es va començar a cultivar al Berguedà i a altres zones de muntanya al segle XVIII. És un llegum conreat i conservat a Catalunya. D'elaboració pròpia i de proximitat (entre el pagès i l'elaborador). Esterilitzat amb autoclau, a punt per menjar. Hem aconseguit una acurada cocció sense additius de la qual en resulta un pèsol de textura fina i suau al paladar amb les millors qualitats organolèptiques, sense al·lèrgens i sense additius. Tradicionalment s'acostuma a cuinar guisat o saltejat amb carn de porc, tot i que permet també moltes preparacions innovadores.

CATEGORIA:

• · Extra

CONREAT A:

• · Montclar (Berguedà)

ELABORAT A:

• · Fonollosa (Bages)

INGREDIENTS:

• · Pèsol negre, aigua i sal marina

AL·LÈRGENS:

• · Sense al.lèrgens. Sense gluten

ADDITIUS:

• · Sense additius.

PREPARACIÓ:

• · No cal rebutjar el líquid del pot ni passar per aigua perquè degut a l’esterilització aquest conté nutrients. El llegum està a punt pel consum i es pot incorporar directament als seus plats.

FORMAT:

• · Pot 370, pes escorregut 240 g (6 unitats per caixa)

VENDA MAJORISTA AL SECTOR:

• · Horeca, Distribució i Minorista

NOTA IMPORTANT:
En tractar-se d'una conserva sense additius és possible un lleuger enfosquiment de la part superior degut al procés d'oxidació natural d'aquest llegum; no afecta ni al seu sabor ni a la seva qualitat essent apte pel consum.