Ou de Reig deshidratat

Bolet silvestre netejat, seleccionat i deshidratat, a punt per cuinar. L'ou de reig (Amanita caesarea), un bolet poc comú i molt apreciat, el podem trobar després de les tempestes durant els mesos en què el fred encara no és viu als boscos de planifolis com roures, suros, alzines i castanyers. Així doncs, és un bolet amant de les temperatures suaus i necessita llum solar per créixer. De carn suau i saborosa és un excel·lent comestible que permet múltiples i variades receptes.

PRESENTACIÓ:

• · Laminat

INGREDIENTS:

• · Ou de Reig (Amanita caesarea)

AL·LÈRGENS:

• · Sense al·lèrgens

ADDITIUS:

• · Sense additius

PREPARACIÓ:

• · Abans de fer el tractament culinari cal rehidratar-los: s’introdueixen els bolets en un recipient amb aigua freda i es deixen reposar entre 20 minuts i 1 hora aproximadament. S’escorren evitant captar el possible precipitat de terra del fons i s’utilitzen pràcticament com si es tractés de bolets frescos. L’aigua colada del remull es pot aprofitar com si fos un brou per potenciar el sabor i l’aroma en algun altre plat com un arròs, una sopa, un guisat, etc.

FORMAT:

• · Galleda, pes net 350-500 g


• · Bossa, pes net 1 kg (1 unitat/caixa)


• · Bossa a granel (1 unitat/caixa)

VENDA MAJORISTA AL SECTOR:

• · Horeca, Distribució, Indústria i Minorista