Mongeta de Castellfollit del Boix seca

La Mongeta de Castellfollit del Boix, de nom científic Phaseolus vulgaris L. i d’origen meso americà, és autòctona del municipi bagenc de Castellfollit del Boix. Es tracta d'una llavor i una planta amb caràcters propis d'interès agrari de Catalunya ben adaptada a la terra de secà i al clima de la comarca del Bages. Se sembra aproximadament a finals d'abril i es recull cap a l'agost o setembre, depenent sempre de les condicions climàtiques. Dóna llavors petites i aplanades, de color blanc i aparença entre rectangular i ovalada que han inspirat a anomenar-les “Llavors d'or blanc”.

La Mongeta de Castellfollit del Boix destaca per la seva textura fina i equilibrada, de pell poc perceptible i per una bona resistència a la cocció presentant baixa farinositat. És una mongeta tendra i gustosa. Els seus usos culinaris tradicionals la combinen molt bé amb botifarra i cansalada a la brasa, amb truita o guisada amb carn, ceba o bolets. Ideal també per a la creació de plats vegans.

CATEGORIA:

• · Extra

CONREADA A:

• · Castellfollit del Boix (Bages)

ENVASADA A:

• · Fonollosa (Bages)

INGREDIENTS:

• · Mongeta de Castellfollit del Boix seca

AL·LÈRGENS:

• · Sense al·lèrgens. Sense gluten

PREPARACIÓ:

• · Els llegums secs s’han de coure per poder-los consumir. Primer és aconsellable rentar-los bé sota l’aixeta. Posteriorment, es poden deixar en remull unes hores o tota la nit i ja estaran a punt per ser cuinats.

FORMAT:

• · Sac 5 kg

VENDA MAJORISTA AL SECTOR:

• · Horeca, Distribució, Indústria i Minorista