Fredolic Allenegat en conserva

Bolet silvestre en conserva d'elaboració pròpia, netejat, cuit al natural (amb aigua, sense salsa) i esterilitzat amb autoclau, a punt per menjar. El Fredolic Allenegat (Tricholoma portentosum), també conegut com fredolic gros, carbonera en castellà, és semblant al fredolic però de mida gran i amb el barret viscós semblant a la llenega. És un bolet de tardor i principis d'hivern que creix a les pinedes fresques de muntanya, aguantant molt bé les gelades, amb molta tradició a les comarques del Pirineu. A nivell gastronòmic és un excel·lent comestible, la seva grandària dóna molt rendiment a la cuina i sol ser utilitzat en guisats i estofats.

PRESENTACIÓ:

• · Sencer i a Trossos

INGREDIENTS:

• · Fredolic Allenegat (Tricholoma portentosum), aigua, sal marina i acidulant: àcid cítric.

AL·LÈRGENS:

• · Sense al·lèrgens

ADDITIUS:

• · Àcid cítric

PREPARACIÓ:

• · Retirar el líquid del pot i passar per aigua. Els bolets estan cuits però s’aconsella fer un petit tractament culinari abans de consumir-los. Pot ser fregint-los lleugerament, per exemple amb all i julivert, o incorporant-los com a ingredient en guisats o salses, entre altres receptes.
  

FORMAT:

• · Pot 314, pes escorregut 150 g (6 unitats per caixa)


• · Pot 1/2 galó, pes escorregut 1000 g (5 unitats per caixa)

VENDA MAJORISTA AL SECTOR:

• · Horeca, Distribució, Indústria i Minorista