Shiitake deshidratado

Seta de cultivo limpiada, seleccionada y deshidratada, lista para cocinar. Originario de Asia, el Shiitake (Lentinus edodes) es considerado un elixir de vida desde hace más de 2000 años, utilizado en la medicina tradicional xina por sus propiedades medicinales como la mejora del sistema inmunológico y el refuerzo de la energía vital. De manera natural crece espontáneamente sobre troncos muertos del árbol "shii", de donde procede su nombre, y "take" significa hongo en japonés. Actualmente es una de las setas más consumidas y cultivadas en todo el mundo después del champiñón. De textura consistente y sabor intenso se suele comer en sopas, woks, ganando más versatilidad en la cocina desde su introducción en la gastronomía occidental.

PRESENTACIÓN:

• · Laminado

INGREDIENTES:

• · Shiitake (Lentinus edodes)

ALÉRGENOS:

• · Sin alérgenos

ADITIVOS:

• · Sin aditivos

PREPARACIÓN:

• · Antes de hacer el tratamiento culinario hay que rehidratarlos: se introducen las setas en un recipiente con agua fría y se dejan reposar entre 20 minutos y 1 hora aproximadamente. Se escurren evitando captar el posible precipitado de tierra del fondo y se utilizan prácticamente como si se tratara de setas frescas. El agua colada del remojo se puede aprovechar como si fuera un caldo para potenciar el sabor y el aroma en alguno otro plato como un arroz, una sopa, un guiso, etc.

FORMATO:

• · Cubo, peso neto 300 g


• · Bolsa, peso neto 1 kg (1 unidad/caja)


• · Bolsa a granel (1 unidad/caja)

VENTA MAYORISTA AL SECTOR:

• · Horeca, Distribución, Industria y Minorista