Colmenilla deshidratada

Seta silvestre limpiada, seleccionada y deshidratada, lista para cocinar. La Colmenilla (Morchella conica y Morchella esculenta) es una especie primaveral que encontramos, sobre todo, durante los meses de marzo, abril y mayo, principalmente en suelos que han estado alterados, bien sea a causa de un incendio o debido a trabajos forestales. También hay alguna variedad que crece en bosques de montaña, bajo coníferas adultas. Tiene una carne frágil y de sabor exquisito.

PRESENTACIÓN:

• · Entera

INGREDIENTES:

• · Colmenilla (Morchella conica / Morchella esculenta)

ALÉRGENOS:

• · Sin alérgenos

ADITIVOS:

• · Sin aditivos

PREPARACIÓN:

• · Antes de hacer el tratamiento culinario hay que rehidratarlos: se introducen las setas en un recipiente con agua fría y se dejan reposar entre 20 minutos y 1 hora aproximadamente. Se escurren evitando captar el posible precipitado de tierra del fondo y se utilizan prácticamente como si se tratara de setas frescas. El agua colada del remojo se puede aprovechar como si fuera un caldo para potenciar el sabor y el aroma en alguno otro plato como un arroz, una sopa, un guiso, etc.

FORMATO:

• · Cubo, peso neto 350-500 g


• · Bolsa, peso neto 1 kg (1 unidad/caja)


• · Bolsa a granel (1 unidad/caja)

VENTA MAYORISTA AL SECTOR:

• · Horeca, Distribución, Industria y Minorista