Estany Caracoles
Somos una empresa pionera en Catalunya y toda la península ibérica en el sector de los caracoles vivos desde el 1992, más de 30 años de trayectoria de Bages Cargol en el liderazgo de la selección y la comercialización de caracoles de tierra vivos bover (Helix aspersa) y viñal (Otala punctata).
Estamos situados en el pueblo de Fonollosa, en la comarca del Bages, en instalaciones adaptadas a los rigurosos controles de calidad y seguridad alimentaria. Trabajamos con total garantía sanitaria y trazabilidad tanto el producto fresco como también hacemos su transformación básica para poder comer caracoles de manera fácil todo el año ofreciéndolos congelados, en conserva así como en platos cocinados elaborados artesanalmente.
Los caracoles son un plato típico de nuestra gastronomía
y de marcado componente social y festivo
Los Caracoles:
Tradición y Nutrición
Los caracoles son un plato típico de la gastronomía catalana y se suelen comer festivamente con una gran caracolada. En otros lugares como Euskadi o Francia también son un plato muy distinguido. La tradición de comer estos moluscos de tierra parece que viene de muy antiguo dado que los arqueólogos han descubierto que los caracoles eran un manjar habitual en la prehistoria, donde los cocían al fuego, a las cenizas, a la piedra o dentro de pieles y con hierbas. Incluso la sabiduría popular les ha atribuido propiedades medicinales por favorecer la digestión, como expectorantes y regenerar tejidos.
La carne de caracol tiene pocas calorías y grasa saturada,
ideal en dietas para combatir el sobrepeso
Los caracoles tienen muchas propiedades nutricionales. Su carne presenta pocas calorías y grasa saturada, hecho que la hace un ingrediente idóneo en dietas para combatir el sobrepeso. Los caracoles son ricos en proteínas y destacan en vitamina A y vitaminas B3 y B9. También contienen muchos minerales siendo abundantes en calcio, fósforo, magnesio, hierro, zinc, cobre y potasio.
- Pioneros desde 1992
- Experiencia y profesionalidad
- Garantía sanitaria y trazabilidad
- Controles de calidad y seguridad alimentaria
- Formatos al por mayor y al detalle
- Platos cocinados de caracoles de elaboración propia y artesanal
Nuestros productos de caracoles
