Caracol Cabrilla congelado

Bages Cargol, S.L. somos una empresa pionera en Cataluña y toda la península ibérica dentro del sector de los caracoles de tierra vivos desde el año 1992. Comercializamos Caracol Cabrilla congelado. El caracol está precocido y congelado, listo para acabar de darle su cocción final.

INGREDIENTES:

• · CARACOL cabrilla (Otala lactea)

ALÉRGENOS:

• · Contiene moluscos (caracoles)

ADITIVOS:

• · Sin aditivos

PREPARACIÓN:

• · Este caracol únicamente está preescaldado, por lo tanto, la textura de la carne todavía es muy dura y requiere el mismo tiempo de cocción que el caracol vivo. Antes de hacer el tratamiento culinario hay que descongelar los caracoles con seguridad. Para una óptima descongelación nunca dejarlos a temperatura ambiente, sino idealmente se tienen que descongelar completamente a la nevera entre 12 y 24 horas. También se podrían descongelar escaldándolos con agua hirviendo.
  
  COCCIÓN: Una vez descongelados se ponen en una olla con hierbas aromáticas y se dejan cocer entre 30 y 60 minutos, según si se quieren más o menos cocidos (y según la medida y el tipo de caracol). Una vez hervidos ya están a punto para añadir al guiso o a la salsa que se desee.
  

FORMATO:

• · Bolsa, peso neto 2,5 kg (4 unidades/caja)


• · Bolsa, peso neto 10 kg (1 unidad/caja)

VENTA MAYORISTA AL SECTOR:

• · Horeca, Distribución, Industria y Minorista