Caracol Bover vivo 500 g

Bages Cargol, S.L. somos una empresa pionera en Cataluña y toda la península ibérica dentro del sector de los caracoles vivos desde el año 1992. Estos más de 30 años de experiencia nos avalan en el liderazgo de la selección y comercialización de caracoles de tierra vivos Bover (Helix aspersa). En nuestras instalaciones de Fonollosa (Bages) llevamos a cabo un minucioso proceso de calidad donde los caracoles bover, previamente purgados y mantenidos secos, son seleccionados manualmente justo antes de entregar los pedidos diarios para así obtener un caracol en óptimas condiciones.
Disponibilidad todo el año.
Con total garantía sanitaria y trazabilidad.

REGISTRO SANITARIO:

• · RSIPAC (Registre Sanitari d'Indústries i Productes Alimentaris de Catalunya): 12.04537/CAT.


• · RGSEAA (Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos): 12.07090/B.

FORMATO:



• · Cesta cartón, peso neto 500 g (10 unidades/caja)



PREPARACIÓN:



• · CARACOLES A LA "LLAUNA": Tradicionalmente no se lavan porque ya están purgados, pero si se quiere se pueden lavar con un poco de agua sin sumergirlos. Colocarlos en la lata muy ajustados cara arriba con sal y aceite. Poner la lata directamente al fuego de leña o al horno (no al microondas). Antes de sacarlos del fuego se echa un poco de pimienta por el encima, y ya se pueden consumir.
  
  CARACOLES GUISADOS: Lavarlos bien con abundante agua. Una vez limpios se ponen en una olla con agua fría junto con hierbas aromáticas. Cuando saquen el cuerno se pone el fuego alto y se dejan cocer entre tres cuartos y una hora, según si se quieren más o menos cocidos. Una vez hervidos ya están a punto para añadir al guiso.



VENTA MAYORISTA AL SECTOR:



• · Distribución, Minorista y Supermercados