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Os presentamos la nueva mezcla de setas, la mezcla del chef, la cual combina tres setas de cultivo de gran calidad, seta de cardo, shiitake y nameko.

Es una mezcla pensada especialmente para la restauración, para poderla adaptar a las necesidades de los profesionales más exigentes. Partiendo de esta mezcla, el chef, puede personalizarla añadiendo otras setas como el champiñón, el boletus edulis o cualquier otra seta que se ajuste al estilo del plato o de la temporada.

Pensada también para que tanga un buen contraste de texturas y sabores, puesto que cada una de las setas aporta una textura y sabor diferente. La seta de cardo (pleurotus ostratus) aporta una textura fibrosa y su sabor es suave y ligeramente dulce. La textura del shiitake (lentinus edodes) es firme y carnosa y con un aroma intenso y profundo. Y ya por último, el nameko (pholiota nameko) tiene una textura ligeramente gelatinosa y de sabor suave pero muy especial.

Una muy buena manera de añadir valor gastronómico a cada plato.

Disponible en formato de 10 kg pensado para responder a la necesidad de cocinas profesionales