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En Estany Bages Cargol trabajamos con una amplia selección de Boletus edulis para ofreceros la mejor calidad posible, siempre pensando en las necesidades reales de las cocinas profesionales y del sector de la restauración.

Dentro de nuestro catálogo lo podéis encontrar en diferentes medidas según vuestras necesidades.

Piccolino: 0-4 cm. Muy utilizados en platos donde ka seta entera forma parte de la presentación. De textura compacta y aspecto impecable.

Entero: 4-6 cm. Medidas equilibradas, bastante grande para tener carne y bastante pequeño para mantenerse entero. Muy versátil en restauración. Usados en salteados, salsas con setas enteras, confitados.

Primera: 6-9 cm. Es la medida más habitual para la cocina tradicional. Ideal para Risottos, guisados, tortillas y pastas.

Grande: +9 cm. Suelen destinarse a cortar o para procesar, ideal para carpaccios.

Boletus en trozos (estándar o especial)
Muy utilizado en industria alimentaria en salsas, rellenos o bases de sofritos.

Todos los boletus se presentan en prácticas bolsas de 2 kg (formato: 3 bolsas por caja), para facilitar así el almacenaje, su manipulación y su conservación.

Aparte, todas nuestras bolsas son 100% reciclable, reduciendo así el impacto medioambiental.

Consulta toda la gama de boletus a www.bagescargol.com