Alubia de Castellfollit del Boix seca

La Alubia de Castellfollit del Boix, de nombre científico Phaseolus vulgaris L. y de origen meso americano, es autóctona del municipio de Castellfollit del Boix. Se trata de una semilla y una planta con caracteres propios de interés agrario de Catalunya bien adaptada a la tierra de secano y al clima de la comarca del Bages. Se siembra aproximadamente a finales de abril y se recolecta hacia finales de agosto o septiembre, dependiendo siempre de las condiciones climáticas. Da semillas pequeñas y aplanadas, de color blanco y apariencia entre rectangular y ovoide que han inspirado a denominarlas “Semillas de oro blanco”.

La Alubia de Castellfollit del Boix destaca por su textura fina y equilibrada, de piel poco perceptible y por una buena resistencia a la cocción presentando baja harinosidad. Es una alubia tierna y gustosa. Sus usos culinarios tradicionales la combinan bien con butifarra y tocino a la brasa, con tortilla o guisada con carne, cebolla o setas. Ideal también para la creación de platos veganos.

CATEGORÍA:

• · Extra

CULTIVADA EN:

• · Castellfollit del Boix (Bages)

ENVASADA EN:

• · Fonollosa (Bages)

INGREDIENTES:

• · Alubia del Ganxet seca

ALÉRGENOS:

• · Sin alérgenos. Sin gluten

PREPARACIÓN:

• · Las legumbres secas se tienen que cocer para poderlas consumir. Primero es aconsejable lavarlas bien bajo el grifo. Posteriormente, se pueden dejar a remojo unas horas o toda la noche y ya estarán a punto para ser cocinadas.

FORMATO:

• · Saco 5 kg

VENTA MAYORISTA AL SECTOR:

• · Horeca, Distribución, Industria y Minorista