Carrereta deshidratada

Bolet silvestre netejat, seleccionat i deshidratat, a punt per cuinar. La Carrereta (Marasmius oreades) és un bolet que podem trobar-lo des de la primavera fins a la tardor, sobretot als prats de muntanya. De sabor fúngic, dolç i fort, és un bon comestible en sopes, guisats i com a acompanyament de peixos i carns.

PRESENTACIÓ:

• · Sencera

INGREDIENTS:

• · Carrereta (Marasmius oreades)

AL·LÈRGENS:

• · Sense al·lèrgens

ADDITIUS:

• · Sense additius

PREPARACIÓ:

• · Abans de fer el tractament culinari cal rehidratar-los: s’introdueixen els bolets en un recipient amb aigua freda i es deixen reposar entre 20 minuts i 1 hora aproximadament. S’escorren evitant captar el possible precipitat de terra del fons i s’utilitzen pràcticament com si es tractés de bolets frescos. L’aigua colada del remull es pot aprofitar com si fos un brou per potenciar el sabor i l’aroma en algun altre plat com un arròs, una sopa, un guisat, etc.

FORMAT:

• · Galleda, pes net 350 g


• · Bossa, pes net 1 kg (1 unitat per caixa)


• · Bossa a granel (1 unitat per caixa)

VENDA MAJORISTA AL SECTOR:

• · Horeca, Distribució, Indústria i Minorista