Cargol Vinyal viu

Bages Cargol, S.L. som una empresa pionera a Catalunya i a tota la península ibèrica en el sector dels cargols vius des de l'any 1992. Aquests més de 30 anys d'experiència ens avalen en el lideratge de la selecció i comercialització de cargols de terra vius Vinyal (Otala punctata). A les nostres instal·lacions de Fonollosa (Bages) duem a terme un acurat procés de qualitat on els cargols vinyal prèviament purgats i mantinguts secs són manualment seleccionats just abans d’entregar les comandes diàries per tal d'obtenir així un cargol viu en òptimes condicions.
Disponibilitat durant tot l'any.
Amb total garantia sanitària i traçabilitat.

REGISTRE SANITARI:

• · RSIPAC (Registre Sanitari d'Indústries i Productes Alimentaris de Catalunya): 12.04537/CAT.


• · RGSEAA (Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos): 12.07090/B.

FORMAT:

• · Malla, pes net 5 kg (2 unitats per caixa)

PREPARACIÓ:

• · CARGOLS A LA LLAUNA: Tradicionalment no es renten perquè ja estan purgats, però si es vol es poden rentar amb una mica d’aigua sense submergir-los. Treure el tel dels que el tinguin, col·locar-los a la llauna ben ajustats cara amunt amb sal i oli. Posar la llauna directament al foc de llenya o al forn (no al microones). Abans de treure’ls del foc s’hi tira una mica de pebre pel damunt, i ja es poden consumir.
  
  CARGOLS GUISATS: Rentar-los bé amb abundant aigua. Un cop nets es posen en una olla amb aigua freda juntament amb herbes aromàtiques. Quan treguin la banya es posa el foc alt i es deixen coure entre tres quarts i una hora, segons si es volen més o menys cuits. Un cop bullits ja estan a punt per afegir al guisat.

VENDA MAJORISTA AL SECTOR:

• · Horeca, Distribució, Indústria i Minorista