Cargol Bover viu

Bages Cargol, S.L. som una empresa pionera a Catalunya i a tota la península ibèrica en el sector dels cargols vius des de l'any 1992. Aquests més de 30 anys d'experiència ens avalen en el lideratge de la selecció i comercialització de cargols de terra vius Bover (Helix aspersa). A les nostres instal·lacions de Fonollosa (Bages) duem a terme un acurat procés de qualitat on els cargols bover prèviament purgats i mantinguts secs són manualment seleccionats i calibrats segons la mida de la closca just abans d’entregar les comandes diàries per tal d'obtenir així un cargol viu en òptimes condicions.
Disponibilitat durant tot l'any.
Amb total garantia sanitària i traçabilitat.

REGISTRE SANITARI:

• · RSIPAC (Registre Sanitari d'Indústries i Productes Alimentaris de Catalunya): 12.04537/CAT.


• · RGSEAA (Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos): 12.07090/B.

PRESENTACIÓ:

• · De calibre per a la Llauna (≤2,7 cm)


• · De calibre Mitjà (2,7- 3,2 cm)


• · De calibre Gros (≥3,2 cm)


• · Estàndard (mida unitària variable)

FORMAT:

• · Malla, pes net 1 kg (2 unitats per caixa)


• · Malla, pes net 1 kg (8 unitats per caixa)


• · Malla, pes net 2 kg (1 unitat per caixa)


• · Malla, pes net 5 kg (2 unitats per caixa)

PREPARACIÓ:

• · CARGOLS A LA LLAUNA: Tradicionalment no es renten perquè ja estan purgats, però si es vol es poden rentar amb una mica d’aigua sense submergir-los. Treure el tel dels que el tinguin, col·locar-los a la llauna ben ajustats cara amunt amb sal i oli. Posar la llauna directament al foc de llenya o al forn (no al microones). Abans de treure’ls del foc s’hi tira una mica de pebre pel damunt, i ja es poden consumir.
  
  CARGOLS GUISATS: Rentar-los bé amb abundant aigua. Un cop nets es posen en una olla amb aigua freda juntament amb herbes aromàtiques. Quan treguin la banya es posa el foc alt i es deixen coure entre tres quarts i una hora, segons si es volen més o menys cuits. Un cop bullits ja estan a punt per afegir al guisat.

VENDA MAJORISTA AL SECTOR:

• · Horeca, Distribució, Indústria i Minorista