Cargol Bover Cal Jep congelat

Bages Cargol, S.L. som una empresa pionera a Catalunya i a tota la península ibèrica en el sector dels cargols vius des del 1992. Aquests més de 30 anys d'experiència ens avalen en l'elaboració de Cargol Bover Cal Jep congelat. A les nostres instal·lacions de Fonollosa (Bages) adequades als requisits de qualitat i garantia sanitària realitzem un rigurós procés de transformació on els cargols un cop purgats són seleccionats, calibrats, netejats, precuits i congelats, obtenint un producte de gran qualitat i a punt per a acabar de donar-li la seva cocció final. És un cargol bover d’Alimentació Controlada amb garantia d’origen Nascuts a Cal Jep, de Castellfollit del Boix (Bages).

INGREDIENTS:

• · CARGOL bover (Helix aspersa)

AL·LÈRGENS:

• · Conté mol·luscs (cargols)

ADDITIUS:

• · Sense additius

PREPARACIÓ:

• · Aquest cargol únicament està preescaldat, per tant, la textura de la carn encara és molt dura i requereix el mateix temps de cocció que el cargol viu. Abans de fer el tractament culinari cal descongelar els cargols amb seguretat. Per a una òptima descongelació mai deixar-los a temperatura ambient sinó idealment s’han de descongelar completament a la nevera entre 12 i 24 hores. També es podrien descongelar escaldant-los amb aigua bullent.
  
  COCCIÓ: Un cop descongelats es posen en una olla amb herbes aromàtiques i es deixen coure entre 30 i 60 minuts, segons si es volen més o menys cuits (i segons la mida i el tipus de cargol). Un cop bullits ja estan a punt per afegir al guisat o a la salsa que es desitgi.

PRESENTACIÓ:

• · De calibre Petit (≤2,7 cm)


• · De calibre Mitjà (2,7- 3,2 cm)


• · De calibre Gros (≥3,2 cm)

FORMAT:

• · Bossa, pes net 300 g (15 unitats per caixa)


• · Bossa, pes net 300 g (30 unitats per caixa)


• · Bossa, pes net 10 kg (1 unitat per caixa)

VENDA MAJORISTA AL SECTOR:

• · Horeca, Distribució, Indústria i Minorista