Camagroc deshidratat

Bolet silvestre netejat, seleccionat i deshidratat, a punt per cuinar. El camagroc (Cantharellus lutescens) és un bolet de tardor que creix a prop de les coníferes i en boscos mixtos, sempre en indrets humits. Espècie molt aromàtica, de gust dolç i olor afruitada, assecat el seu perfum guanya intensitat. De poca carn, prima i flexible el camagroc és un bolet ideal per a ser cuinat en truites, com a acompanyament de carn o en sopes.

PRESENTACIÓ:

• · Sencer

INGREDIENTS:

• · Camagroc (Cantharellus lutescens)

AL·LÈRGENS:

• · Sense al·lèrgens

ADDITIUS:

• · Sense additius

PREPARACIÓ:

• · Abans de fer el tractament culinari cal rehidratar-los: s’introdueixen els bolets en un recipient amb aigua freda i es deixen reposar entre 20 minuts i 1 hora aproximadament. S’escorren evitant captar el possible precipitat de terra del fons i s’utilitzen pràcticament com si es tractés de bolets frescos. L’aigua colada del remull es pot aprofitar com si fos un brou per potenciar el sabor i l’aroma en algun altre plat com un arròs, una sopa, un guisat, etc.

FORMAT:

• · Galleda, pes net 350-500 g


• · Bossa, pes net 1 kg (1 unitat/caixa)


• · Bossa a granel (1 unitat/caixa)

VENDA MAJORISTA AL SECTOR:

• · Horeca, Distribució, Indústria i Minorista