ACTUALITAT

Us presentem la nova barreja de bolets, la barreja de xef, la qual combina tres bolets de cultiu de gran qualitat, Gírgola, shiitake i nameko.

És una barreja pensada especialment per la restauració, per poder-la adaptar a les necessitats dels profesionals més exigents. Partint d’aquesta barreja, el xef, pot personalitzar-la afegint d’altres bolets com el xampinyó, el cep o qualsevol altre bolet que s’ajusti a l’estil del plat o a la temporada.

Pensada també perquè tingui un bon constrast de textures i sabors, ja que cadascun dels bolets aporta una textura i sabor diferent, la gírgola (Pleurotus ostratus) aporta una textura fibrosa i el seu sabor és suau i lleugerament dolç. La textura del shiitake (lentinus edodes), és ferma i carnosa i amb un aroma intens i profund. I ja per últim, el nameko (Pholiota nameko) té una textura lleugerament gelatinosa i de sabor suau però molt especial.

Una molt bona manera d’afegir valor gastronòmic a cada plat.

Disponible en format de 10 kg pensat per respondre a les necessitats de cuines professionals