ACTUALITAT

Aquests últims dies de setembre, ja hem començat a gaudir d’un dels bolets amb més tradició i més ben considerats en la nostra cuina catalana, com bé sabeu, cuinar amb ceps és afegir un toc de sofisticació a la cuina.

Per aconseguir transformar els teus guisats en una experiència més rica, més gustosa i més aromàtica, us deixem unes recomanacions a tenir en compte, a l’hora d’incorporar el cep en les vostres receptes:

Primer pas: La neteja.
Molt aconsellable netejar-los amb un drap o un raspall humit, millor evitar l’aigua, ja que els ceps són molt porosos i l’absorbeixen amb facilitat.

Segon pas: Escull el tall segons el plat a cuinar.
Cep laminat: Ideal per carpaccios.
Cep tros o Cep sencer: Ideal per utilitzar-lo en guisats, rostits o cremes.

Tercer pas: Cocció segons el plat.
Saltat ràpid amb oli i mantega, ja que la mantega complementa perfectament el sabor intens del cep.
Guisats lents, en plats de carn, sempre afegint-los cap al final per guardar tot el seu aroma i sabor.
Infusió, hidrata ceps secs i aprofita l’aigua de remull per aromatitzar les teves salses.

A Estany Bages Cargol, us oferim una extensa gamma de Ceps, en diferents conservacions (congelat o deshidratat) i en diferents qualitats i formats.

Per a més informació consultar la nostra pàgina web:
www.bagescargol.com