Seta de recogida silvestre, limpiada, seleccionada y congelada. Las setas silvestres se distinguen especialmente por su intenso aroma y por ser mucho más sabrosas que las setas de cultivo.
Los níscalos comienzan a aparecer al final del verano y podemos encontrarlos hasta Navidad en bosques de pinos y abetos, siendo los pinares de pino rodeno los más productivos. Una de las setas con más tradición en Cataluña.
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