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Alubia de Castellfollit del Boix

Legumbre de Proximidad

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Características

La Alubia de Castellfollit del Boix, de nombre científico Phaseolus vulgaris L. y de origen meso americano, es autóctona del municipio de Castellfollit del Bois. Se trata de una semilla y una planta con carácteres propios de interés agrario de Catalunya bien adaptada a la tierra de secano y al clima de la comarca del Bages. Se siembra aproximadamente a finales de abril y se recolecta hacia finales de agosto o septiembre, dependiendo siempre de las condiciones climáticas. Da semillas pequeñas y aplanadas, de color blanco y apariencia entre rectangular y ovoide que han inspirado a denominarlas “Semillas de oro blanco”.

La Alubia de Castellfollit del Boix destaca por su textura fina y equilibrada, de piel poco perceptible y por una buena resistencia a la cocción presentando baja harinosidad. Es una alubia tierna y gustosa. Sus usos culinarios tradicionales la combinan bien con butifarra y tocino a la brasa, con tortilla o guisada con carne, cebolla o setas. Ideal también para la creación de platos veganos.

Cultivada en:


  • Castellfollit del Boix (Bages).


Envasada en:

  • Fonollosa (Bages)


Ingredientes:

  • Alubia de Castellfollit del Boix seca.


Formato:

  • Saco 5 kg.


Destinada al sector:

  • Restauración y Tiendas