Múrgola deshidratada

Bolet silvestre netejat, seleccionat i deshidratat, a punt per cuinar. La múrgola és una espècie primaveral que trobem, sobretot, durant els mesos de març, abril i maig, principalment en sòls que han estat alterats, bé sigui a causa d’un incendi o per treballs forestals. També hi ha alguna varietat que creixen als boscos de muntanya, sota coníferes adultes. Té una carn fràgil i d’un sabor exquisit.

PRESENTACIÓ:

• · Sencera

INGREDIENTS:

• · Múrgola (Morchella conica / Morchella esculenta)

AL·LÈRGENS:

• · Sense al·lèrgens

ADDITIUS:

• · Sense additius

PREPARACIÓ:

• · Abans de fer el tractament culinari cal rehidratar-los: s’introdueixen els bolets en un recipient amb aigua freda i es deixen reposar entre 20 minuts i 1 hora aproximadament. S’escorren evitant captar el possible precipitat de terra del fons i s’utilitzen pràcticament com si es tractés de bolets frescos. L’aigua colada del remull es pot aprofitar com si fos un brou per potenciar el sabor i l’aroma en algun altre plat com un arròs, una sopa, un guisat, etc.

FORMAT:

• · Galleda, pes net 350-500 g


• · Bossa, pes net 1 kg (1 unitat/caixa)


• · Bossa a granel (1 unitat/caixa)

VENDA MAJORISTA AL SECTOR:

• · Horeca, Distribució, Indústria i Minorista