ENTREPRISE

PRÉSENTATION

Empresa

Estany est la marque commerciale de tous les produits de l'entreprise familiale Bages Cargol S.L.

À Bages Cargol nous travaillons avec fermeté et dévouement dans ce qui nous passionne le plus: les champignons sauvages et les escargots de terre sauvages, ainsi que nous proposons en même temps d'autres produits comme nos exclusifs légumes de proximité.

Plus de 25 ans de parcours professionnel de Bages Cargol et la grande connaissance du monde des escargots (depuis 1992) et des champignons (depuis 1968) nous permettent de disposer d'une excellente matière première, et de suivre avec l'engagement de miser sur des aliments de la nature sains, élaborés de façon artisanale et avec des recettes traditionnelles. Grâce à nos installations adaptées aux conditions requises de qualité et contrôle sanitaire, nous pouvons offrir une large variété de produits dans de différents formats et systèmes de conservation, dans le but de répondre aux besoins de nos clients.

Nous sommes situés en Catalogne, dans un petit village de la région du Bages, Fonollosa, entouré de forêts et de cultures qui conservent avec soin l'esprit de nos ancêtres, ces paysans et paysannes d'il y a des siècles qui aimaient et respectaient autant la terre que leurs familles, tout en conservant vivant le lien avec les cycles naturels.

HISTOIRE

- 1968 -

Tout commence quand Jesús Estany fils de paysans, avec seulement 20 ans décide, avec enthousiasme et courage, faire de son hobby son moyen de vie, et avec son frère Isidre et un bon ami, Marcel·lí Sagristà, fondent Rovellons Estany-Sagristà, qui deviendra une des entreprises pionnières dans toute l'Espagne dans la commercialisation des champignons.

- 1992 -

Jesús avec sa femme Concepció fondent Bages Cargol dans un petit entrepôt du village de Fonollosa, qui est devenu tout de suite une référence nationale du commerce des escargots de terre.

- 1995 -

Ce réussi début a conduit le couple à construire 3 ans plus tard une usine où on puisse élaborer et conserver autant les escargots que les champignons, et donc réussir à ce que les deux aliments puissent arriver aux gens pendant toute l'année. Â ce moment-là l'entreprise Conserves Estany est aussi née ensemble à Josep, frère aîné de Jesús, dans le but de pouvoir travailler les champignons, alors que Bages Cargol était chargée des escargots.

- 2009 -

Jordi Estany, fils de Jesús et Concepció, favorise la création du magasin sur Internet setasycaracolesonline.com.

- 2013 -

Avec les ans on a vu le besoin de regrouper les deux entreprises en une, et on a décidé de maintenir Bages Cargol et d'utiliser la marque Estany pour englober aussi bien les champignons que les escargots.

- 2015 -

Actuellement, 20 ans après la construction de notre usine, nous sommes prêts au pas suivant, la rénovation de l'image, un réaménagement de la structure de toute l'organisation, une façon de renforcer nos expériences, d'améliorer, de consolider les valeurs… tout cela encouragé avec énergie grâce à un solide changement générationnel dans la gestion. Petit à petit Jordi Estany prend la relève à la tête de notre entreprise, en compagnie de l'expérience et le savoir-faire de sa famille, et avec l'aide incontournable de toute l'équipe humaine qui est Bages Cargol.

Història

Pendant toutes ces années nous avons pu partager et apprendre de beaucoup de personnes qui ont travaillé de nos côtés, et qui nous ont aidés à construire cette entreprise tout en la conduisant à la position leader dans le domaine des champignons et les escargots que nous avons aujourd'hui. D'ici, notre sincère reconnaissance à tous et toutes.

PHILOSOPHIE ET VALEURS

Nous maintenons la culture et traditions de notre terre à travers la nourriture, tout en respectant l'environnement et en offrant la plupart de nos produits sans additifs et avec la plus haute qualité et propriétés nutritives. Nous apprécions beaucoup que les champignons et les escargots que nous offrons soient sauvages, parce que d'après nous, les produits sauvages sont les seuls qui peuvent garantir la pleine satisfaction de nos clients grâce à leurs indéniables, appréciées et exceptionnelles propriétés aromatiques, de saveur, couleur et texture.

Filosofia i valors

MISSION

Nous sommes fiers de travailler avec des champignons sauvages parce que c'est un aliment qui demande beaucoup de délicatesse, expérience et professionnalité, afin de pouvoir faire un très bon travail et pour qu'il arrive au consommateur dans des conditions optimales qui puissent lui faire jouir de toutes les propriétés nutritives, la saveur et l'arôme caractéristiques des champignons du bois. On fait donc qu'il soit possible de pouvoir manger des champignons sauvages de qualité pendant toute l'année, plutôt que de limiter leur consommation aux seuls mois qui dure la saison de ramassage.

Pour les amateurs de la cuisine de l'escargot de terre sauvage nous disposons d'une large gamme de préparés de l'escargot, dès vivants, surgelés, en conserve, jusqu'à des plats cuisinés artisanalement avec des recettes traditionnelles avec des escargots. Nous utilisons des escargots triés, et dégorgés du type Hélix aspersa, Otala lactea et Otala punctata, tout en réalisant un ramassage sélectif et sans cueillir ceux qui ne sont pas arrivés à leur pleine maturité. La viande de l'escargot est faible en calories et en graisse, par contre elle est riche en sels de fer, zinc, cuivre et magnésium, ainsi qu'en vitamine C et en protéines.

Étant donné qu'il y a plus de 15 ans que nous avons fait la conserve des légumes secs de beaucoup de paysans des régions du Bages, de l'Anoia, du Vallés, de la Garrotxa…, fruit de cette vaste expérience, depuis 2013 nous avons commencé à élaborer des légumes de proximité avec marque Estany, tout en mettant en évidence notre engagement avec notre entourage et la mise en valeur du travail des paysans des zones voisines. Pour finir, il ne faut pas oublier non plus que nous continuons ouverts à travailler dans le domaine de la conservation de nouveaux produits qui suivent cette ligne d'aliments naturels et bons pour la santé qui représente Bages Cargol.

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